臥式攪拌炒鍋

臥式攪拌炒鍋設備特點：

    該機采用U型鍋頂真空、夾套氣加熱、蒸汽加熱、熱油加熱、電磁加熱等加熱方式，無級變速和蝸輪、減速器組合旋轉，增加了水平軸攪拌力矩，采用PTFE材料刮刀攪拌器，在物料滾動攪拌過程中，攪拌器與鍋體的充分接觸確保了死角不被攪動。鍋體的開、卸、復位由電機轉動控制，操作非常方便。臥式攪拌炒鍋可降低攪拌油炸溫度，尤其適用于熱敏性原料的攪拌油炸，避免因過熱而導致色澤和口感變差，保持原料原有的色澤、香氣和口感。油炸效率提高，能耗降低，煎炸時間縮短。

    1、全封閉槽形鍋體采用蒸汽加熱。加熱面積大，熱效率高。

    2、無分段調速，攪拌機與鍋體完全接觸，刮削壁輥材料，使攪拌無死角。

    3、通過鉑電阻的材料的溫度由數字溫度計顯示，數據直觀。

    4、通過液壓機械傳動控制復位鍋體的開卸，操作方便。

    5、臥式攪拌炒鍋采用傳動及機械密封結構，傳動部分與鍋體完全隔離，確保鍋內食品清潔衛生。